يُعَدّ الشمندر مِن الخضار غنيّاً بالألياف والفيتامينات، وله دورٌ جالٍب في خفض ضغط الدم. يُعَدِدُ الشمندر على ضبط تدفق الدم في الأوعية الدموية، وبالتالي يُقلّل على مستويات ضغط الدم السليمة.